GRESº de Pablo Montoro · Así funciona
Cómo funciona
Una experiencia de alta gastronomía
valenciana contemporánea donde el territorio,
la materia y el fuego se encuentran alrededor
de una única mesa.
Un atelier gastronómico
y 14 plazas
Catorce comensales alrededor de una única
Kitchen Table con cocina en directo.
Una experiencia compartida
Puedes reservar una plaza, venir acompañado o
disfrutar de la experiencia en grupo.
La cadencia del servicio
Todos los comensales comienzan al mismo tiempo. La
puntualidad permite respetar el ritmo de la cocina y la
secuencia de cada elaboración.
Ocho servicios semanales
Miércoles a domingo al mediodía
Jueves, viernes y sábados medio día y noche.
Mediodía
Recepción: 13:30 h.
Inicio del menú: 14:00 h.
Noche:
Recepción: 20:00 h.
Inicio del menú: 20:30 h.
Memoria del territorio
Un único menú degustación inspirado en el producto, las
recetas y la memoria gastronómica valenciana.
La propuesta está compuesta por snacks,
pases principales y postres.
Tierra y fuego
El gres nace de la tierra y se transforma mediante el fuego a
temperaturas que pueden superar los 1.300 °C.
Los recipientes, elaborados especialmente para el
restaurante, convierten esa materia en el soporte de cada
creación gastronómica.
De Manises a la mesa
Manises aporta su tradición ceramista. La
gastronomía valenciana, sus productos, sus
brasas, sus arroces y su memoria.
Aquí ambos lenguajes se encuentran
alrededor de una misma barra.
Sé de los primeros en descubrir
tierra · fuego · destino
GRESº de Pablo Montoro
reservas@gresrestaurante.com
Sky Business Center · Centro de Negocios · Manises · València